Βόλτα στο Γαρεφιώτικο δάσος για σαλιγκάρια! Μία ακόμη υπέροχη περιπατητική διαδρομή στο καταπράσινο Γαρεφιώτικο δάσος
πραγματοποίησε το team του Παραδοσιακού Οικισμού, με αποστολή αυτή την φορά τη συλλογή
σαλιγκαριών για το Κυριακάτικο βραδινό μας τραπέζι.
Μία μακρινή, αλλά εντυπωσιακή και άκρως αναζωογονητική πεζοπορική διαδρομή τεσσάρων
(4) περίπου ωρών, στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία μιας και η επιστροφή στο χωριό μας βρήκε
με τις καλύτερες των αναμνήσεων και με ένα καλάθι γεμάτο «χοχλιούς μπουμπουριστούς»!
(Πρόκειται για παραδοσιακή κρητική συνταγή που συντροφεύει την τσικουδιά).
Οι «χοχλιοί», δηλαδή τα σαλιγκάρια και η λέξη «μπουμπουριστοί», προέρχεται από μια άλλη
λέξη του κρητικού λεξιλογίου το «αμπούμπουρα», που σημαίνει με τη μούρη προς τα κάτω.
Ενημερωτικά, τα σαλιγκάρια αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή, χαμηλή σε θερμίδες.Τα
100 γρ. δίνουν 90 θερμίδες, 16,1% πρωτεΐνες και μόνο 1,4% λιπαρά. Ο τρόπος όμως
μαγειρέματος μπορεί να αυξήσει σημαντικά τα λιπαρά και τις θερμίδες. Επιπλέον, τα σαλιγκάρια
έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ενώ αποτελούν μια πλούσια πηγή βιταμινών,
ιχνοστοιχείων και μετάλλων (3,3%), ιδιαίτερα δε σιδήρου (περισσότερο και από το κόκκινο
κρέας), καλίου και μαγνησίου!
Καλή μας όρεξη!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου